調理豬肉制品又稱預制肉制品，是以豬肉為主要原料，經過特殊工藝，把添加劑、配料及香料注射到肉里，經滾揉、腌制、分切、加工、以包裝或散裝形式在冷凍(-18C)或冷藏(0~4°C)或常溫條件下貯存、運輸、銷售，可直接食用或經簡單加工、處理就可食用的肉制品