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調(diào)理豬肉的分切

一般要求將原料肉切成大小合適的肉塊，推入急凍庫急凍半小時，然后放在切絲機中切成塊丁、片、絲等形狀或者放人絞肉餡機內(nèi)絞制成餡。要求規(guī)格符合要求，產(chǎn)品分切均勻，無外來雜質(zhì)。

上一個：調(diào)理豬肉對原料的要求

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