新聞中心/新鄉(xiāng)市昊洋食品有限公司
調(diào)理豬肉的分切 2023-12-20
一般要求將原料肉切成大小合適的肉塊，推入急凍庫急凍半小時，然后放在切絲機中切成塊丁、片、絲等形狀或者放人絞肉餡機內(nèi)絞制成餡。要求規(guī)格符合要求，產(chǎn)品分切均勻，無外來雜質(zhì)。...
調(diào)理豬肉對原料的要求 2023-12-20
要求原料為肉色鮮艷、有彈性、無病變的預(yù)冷肉(在環(huán)境溫度0~4C下預(yù)冷16~24h，pH值在5.8~6.2之間)，原料肉種類的選擇符合指定的部位要求，輔料要符合國家相關(guān)標準的相關(guān)要求。...
什么是調(diào)理豬肉 2023-12-20
調(diào)理豬肉制品又稱預(yù)制肉制品，是以豬肉為主要原料，經(jīng)過特殊工藝，把添加劑、配料及香料注射到肉里，經(jīng)滾揉、腌制、分切、加工、以包裝或散裝形式在冷凍(-18C)或冷藏(0~4°C)或常溫條件下貯存、運輸、銷...
